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Die „puls“ – Experimentalarchäologische Untersuchungen zu einer antiken römischen Getreidebreizubereitung (2017)

DOCUMENT Dominik Hagmann.

Zusammenfassung Seit 2012 befassen sich experimentalarchäologische Untersuchungen des Autors mit der (Re-)Produktion des antiken römischen Gerichtes „puls“. Es handelt sich hierbei um eine Getreidebreizubereitung, die nach literarischen Belegen als das antike römische „Nationalge- richt“ gesehen werden kann. Die puls ist hinsichtlich ihrer Rezepte vor allem literarisch durch den Agrarschriftsteller Cato und (besonders) durch eine dem legendären Gourmet und Gourmand Apicius zugeschriebene...


Experimentalarchäologische Untersuchungen zu römischem Getreidebrei - Bericht zur methodischen Vorgehensweise des ersten Laborexperiments „LNF2012" (2015)

DOCUMENT Dominik Hagmann. Alarich Langendorf. Romina Weitlaner.

This report presents preliminary results of experimental archaeological investigations on the reproduction of the ancient Roman porridge puls. The archaeological experiment "LNF2012" was performed under laboratory conditions as part of the “Lange Nacht der Forschung” 2012 on April 27, at the Department of Classical Archaeology of the University of Vienna. Samples of the reproduced puls were dispensed for tasting to randomly chosen persons. These persons filled in a standardized form to describe...

Arizona State University The Andrew W. Mellon Foundation National Science Foundation National Endowment for the Humanities Society for American Archaeology Archaeological Institute of America